一、选准对象。选择好催肥对象，关键在于发现牛的催肥潜力。凡因饲养管理不善、饲料质量低劣或劳役繁重等原因所致的牛，可视为催肥的*对象。对肢体稍有残疾，不影响催肥效果或因体内外寄生虫等因素所致的牛，在市场售价较低的前提下也可作为选择对象。这类牛一旦经过精心饲养，给予充足的优质饲料，常会收到事半功倍的效果。切忌购选因年龄过大或顽固性腹泻疾病所致的体质衰弱的牛育肥。

 二、建好圈舍。即为牛创造一个安静、舒适、清洁的生活环境，尽量减少应激反应。冬季做到防寒保暖，没有贼风；夏季能防暑降温，没有蚊蝇。
 三、合理分组。将购进的牛按年龄、性别或营养状况等进行分组饲养，这样有利于管理，便于及时调整饲料配方，科学饲喂，加快催肥步伐。
 四、矫正体质。新购进的牛入栏后要进行全面细致的检查，结合实际及时驱除其体内外的寄生虫。
 五、配好饲料。配制饲料不但要做到营养充足、全面，而且要适口性好、容易消化吸收，如玉米、麸皮、大豆等精饲料饲喂，秸秆饲料*进行氨化或微贮处理，青贮饲料则要求干净、鲜嫩，切铡的长度要适中，特别是冬季要补饲适量的青绿饲料或者青贮饲料。补饲甘薯等块根类饲料时一定要洗净、切碎。
 六、供足饮水。始终保证饮水清洁充足，可在饮水中酌情添加食盐、人工盐或者小苏打等。冬春季节*饮用温水，切忌饮用混有混沙或冰块的冷水，严防久渴暴饮和饮用污水。