早期没有明显症状，只有贫血、消瘦和产蛋量下降。随着疾病的发展，病禽呈现出深色蓬松的羽毛、苍白贫血的鸡冠、肉垂和耳垂，以及肌肉萎缩，尤其是胸肌。患有关节炎和骨髓结核的病鸟一侧跛行，步态跳跃。有时一只翅膀在翅膀下面张开，腹泻、消瘦、疲惫和死亡。还有一些人因肝脾破裂而突然死亡。患有脑膜结核时，会出现呕吐、兴奋和抑制等神经症状。肝脏受损时会出现黄疸。鸡蛋产量下降或停止。肠内有结核性溃疡，可见严重腹泻。患肺结核时，他咳嗽，呼吸急促而剧烈。皮肤结核是头部皮肤上的结核性结节。
病理性改变
尸检时，脾脏和肝脏变大，呈灰黄色，有大小不等的结节，结节呈病例状。小肠结节从小米到豌豆大小不等，切面呈病例状的死物，或者肠系膜是典型的“珍珠病”。
严重者，肺、肾、心包、食道、气囊、作物、卵巢、腹膜壁等器官内有结核性结节，边界清晰，坚韧如软骨，单发或多发弥漫性。切开的结节内容物呈黄色和白色的病例样坏死，结节周围有一层纤维包膜，一般不钙化。
在某些情况下，骨骼和骨髓也受到损害。
如何治疗鸡结核病？
建立一个无结核病的鸡群。新的鸡在进屋前应该严格消毒。应根据鸡的大小分组饲养，并与其他家禽分开饲养。禽结核菌素过敏经常被用来检测隐藏的病鸡。用0.03-0.05ml的*注入鸡倒钩皮肤的一侧，并在36~48小时内进行检查。如果注射侧的倒刺比正常情况大1~5倍，则为病鸡，应立即消除，并对养鸡场进行彻底消毒，然后在6个月后再次隔离。直到检测到所有阳性鸡。
当发现肺结核时，病鸡必须被清除。药物治疗没有实际价值。病鸡必须立即消灭。死鸡应该被焚烧或深埋。不应随意丢弃，以防止流行病的传播。鸡舍和用具应彻底清洁和消毒，几个月内不得放入鸡群。从运动场上移除一层约20厘米厚的表层土，移除生石灰，充分干燥，然后用干净的新土壤覆盖。鸡群应定期隔离，发现的附着鸡应立即清除，并对养鸡场进行彻底消毒。六个月后，将进行第二次检疫，以检查是否有新的病鸡，直到无法检测到阳性鸡。鸡的肺结核大多是慢性的。应淘汰年龄较大的鸡和产蛋量减少的鸡。