一、硫酸钾的作用 

加入硫酸钾可以提高溶液的沸点而加快有机物的分解，它与硫酸钾作用生成硫酸氢钾可提高反应温度其反应式如下：

K₂SO₄ H₂SO₄=2KHSO₄

2KHSO₄=K₂SO₄ H₂O（g） SO₃

一般纯硫酸的沸点在340摄氏度左右，而添加硫酸钾后，可使温度提高到400摄氏度以上，原因主要在于随着消化过程中硫酸不断地被分解，水分不断逸出而使硫酸钾浓度增大，故沸点升高。但硫酸钾加入量不能太大，否则消化体系温度过高，又会引起已生成的铵盐发生热分解而造成损失：

（NH₄）2SO₄=NH₃（气体） （NH₄）HSO₄

（NH₄）HSO₄=NH₃（气体） SO₃（气体） H₂O

二、硫酸铜的作用

凯氏定氮法中可用的催化剂种类很多，除硫酸铜外，还有氧化汞、汞、硒粉、二氧化钛等，但考虑到效果、价格、环境影响以及对人的影响等多种因素后，应用最广泛的是硫酸铜，使用时常加入少量过氧化氢、次氯酸钾等作为氧化剂加速有机物氧化，硫酸铜的作用机理如下：

（1）催化剂:  

2CuSO₄=Cu₂SO₄ SO₂（气体） O₂

C 2CuSO₄=Cu₂SO₄ SO₂（气体） CO₂（气体） 

Cu₂SO₄ 2H₂SO₄=2CuSO₄ 2H₂O SO₂（g）

此反应不断进行，待有机物被消化完后，不再有硫酸亚铜（褐色）生成，溶液呈现清澈的蓝绿色。

（2）可以指示消化终点的到达 。

（3）下一步蒸馏时作为碱性反应的指示剂。

三、注意事项 

（1）所用试剂应用无氨蒸馏水配制。加指示剂数滴及硫酸数毫升，以保持水呈酸性。

（2） 若样品含脂肪或糖较多时，应注意发生的大量泡沫 ， 应加入少量辛醇或液体石蜡，或硅消泡剂，防止其溢出瓶外，并注意适当控制热源强度。 

（3）若样品消化液不易澄清透明，可加入过氧化氢氧化剂帮助有机物消化，但加入时一定是要在常温下，加入后再加热。 

（4）硫酸铜起到催化作用，加速氧化分解。硫酸铜也是蒸馏时样品  液碱化的指示剂，，若所加碱量不足，分解液呈蓝色不生成氢氧化铜沉淀，需再增加氢氧化钠用量。

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