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掌握凯氏定氮催化剂对于饮食行业来说比较有用你若是走入商场中看到的食物成分组合标签中就会有各种成分的明细表，其中有蛋白质的成分。那你是不是在想这些成分是如何计算出来的，准不准确呢？尤其是现在减肥的人很多，都比较注重商品包装盒上的成分显示，若是脂肪或是能量大的一般还会考虑一下买不买。而若是成分正合适那就买了。当然厂家不能为了销商品而标入假的成分信息来欺骗消费者。下面来看看凯氏定氮催化剂。 说到凯氏定氮催化剂人们可能并不知道是做什么用的，但食品生产企业诸如面包、奶制品、啤酒等厂家的商品检测部门人员就得掌握这种方法。掌握了这种蛋白质含量确定的方法就不用费时间来测量了，直接用这种方法就可得出一定质量的东西里蛋白质的含量了。这也是相关部门要求食品行业所公示的内容之一。 凯氏定氮催化剂实际上就是一种快速测算食品中蛋白质含量的方法，这种方法是在凯氏定氮法的基础上制定出来的。是一些含有蛋白质产品中需要用到的快速测算方法。现在你知道你喝的牛奶中为什么会那么准确的标注着蛋白质含量了吧？不过这种测算方不也有其局限性，那就是在理论基础上蛋白质中氮的含量应占其总质量的百分之十二到百分之十九之间，一般是以百分之十六为最佳。如果没有这个基础可能测算得就不准确了。不过，这是小编自己的看法，具体更深入的了解还需要去找专家咨询。 |
